Menüde içerik ve kalori bildirimi: 2026 takvimi
Alerjen bildirimi 2020'den beri zorunlu. 13 Mart 2026'da güncellenen kılavuzla içerik ve enerji bilgisi de zorunlu hale geldi. Kim, ne zamana kadar, neyi hazırlamalı?
- 1 Temmuz 2026Ulusal zincir işletmeler
- 31 Aralık 2026Aynı ilde 3 ve üzeri şubesi olanlar; diğer tüm toplu tüketim yerleri için içerik bildirimi
- 31 Aralık 2027Diğer toplu tüketim yerleri için enerji (kalori) bildirimi
Son tarihler
| İşletme | İçerik | Enerji (kalori) |
|---|---|---|
| Ulusal zincirler | 1 Temmuz 2026 | 1 Temmuz 2026 |
| Aynı ilde 3 ve üzeri şube | 31 Aralık 2026 | 31 Aralık 2026 |
| Diğer toplu tüketim yerleri | 31 Aralık 2026 | 31 Aralık 2027 |
Kaynak: Tarım ve Orman Bakanlığı, TGK Etiketleme Yönetmeliği ve Kılavuzu değişiklikleri duyurusu. Bu sayfa genel bilgilendirmedir, hukuki danışmanlık değildir.
Neyi sunmanız gerekiyor?
- Alerjen bilgisi: Yönetmelik ekindeki 14 alerjen esas alınır. 2020'den beri zorunludur.
- İçerik bilgisi: Yemeğin bileşenleri. Tercihi etkileyen bileşen yemek adıyla birlikte de belirtilir (örneğin "yer fıstıklı baklava").
- Enerji değeri: Yemeğin kalori bilgisi.
Nasıl sunabilirsiniz?
Bilgi menü, pano, broşür, dijital ekran veya karekodla verilebilir. Karekod kullanıyorsanız, karekodu kullanamayan tüketicilere bilginin ayrıca sağlanacağını da duyurmanız gerekir.
Aralık bitmeden hazırlık listesi
- Satışta olan tüm yemekleri tek listede toplayın.
- Her yemek için 14 alerjen başlığını reçeteye göre işaretleyin.
- Malzeme listesini çıkarın; değişen tedarikçileri not edin.
- Kalori değerlerini porsiyonunuza göre belirleyin.
- Bilgiyi nerede sunacağınızı seçin: menü, etiket, QR veya hepsi.
- Personele misafirin sorusunda nereye bakacağını gösterin.
Buffetag bu listede nerede işe yarar?
Yemekleri 32.500+ kayıtlı havuzdan seçip alerjen, içindekiler ve besin değeriyle başlarsınız, kendi reçetenize göre düzeltirsiniz. Aynı veriden büfe etiketi, QR menü ve basılı menü çıkar; yani QR'ın yanında basılı seçeneğiniz de hazır olur. Son kontrol ve onay işletmenizdedir.
Sık sorulanlar
Bu zorunluluk oteller için de geçerli mi?
Alerjen ve içerik bildirimi toplu tüketim yerlerini kapsar; yemek sunan oteller, restoranlar, kafeler, kantinler ve yemekhaneler bu grupta değerlendirilir. Kendi durumunuz için bağlı olduğunuz il müdürlüğüne danışın.
QR kod tek başına yeterli mi?
Karekod izin verilen yollardan biridir. Ancak karekodu kullanamayan tüketicilere bilginin ayrıca sağlanacağının da belirtilmesi gerekir. Bu nedenle QR yanında basılı bir seçenek hazır tutulmalıdır.
Hazır veritabanındaki değerleri olduğu gibi kullanabilir miyim?
Hazır kayıtlar başlangıç noktasıdır. Tarif, porsiyon ve malzeme işletmeden işletmeye değiştiği için alerjen, içerik ve kalori bilgisini kendi reçetenize göre kontrol edip onaylamalısınız.
Yılsonu gelmeden menünüzü hazırlayın
Size özel demo hesabı açalım, kendi yemeklerinizle deneyin.